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快樂的明檔

來源:食品制作組發布時間:2019-05-20 22:37:21瀏覽次數:

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 2019年三月25日。T27班來到了明檔,并開始了為期一周的幸福生活!

26日晚上,我們親愛的韋老師早早安排了早班晚班,并告訴了我們上課時間:早班(8:25-13:00)晚班(15:25-19:30)。 第一天同學們在老師的帶領下認識了明檔。并教會我們如何服務,如何做壽司,做烤鴨飯,煎蛋盛飯,煮面條,我們受益匪淺。

 

 韋老師還給我講了明檔五勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤換衣。同學們也一一遵守完成的非常好。 

  

 老師還給我講了食品污染途徑:

 1.生物性危包括微生物、寄生蟲&昆蟲、病毒等;

 2.物理性危害、玻璃、塵土等;

 3.化學性危害、農藥、有害金屬、食品添加劑、食品包裝材料等。

 讓我們在操作中避免這些食品污染。

  在明檔的時候,客人來點餐要細心對客人講解食品名稱,并始終保持微笑,熱心對客,向客人推薦美味的飯菜。食品安全的概念:無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性的危害。明檔的一周收獲了很多東西,十分快樂!

 

 

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