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特殊的課

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酒吧服務實操課

來源:酒水組發布時間:2019-05-20 23:21:01瀏覽次數:

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 酒吧服務實操課,是酒店管理以及國際郵輪乘務管理專業學生的技能課。以基本的酒水服務技能、以及雞尾酒制作、咖啡制作為基礎,學生能夠深入了解酒吧、咖啡吧服務和現場運營。本門課程將涉咖啡基礎知識與禮儀、雞尾酒知識與文化、酒水服務流程。本門課程會帶領學生進行雞尾酒制作、咖啡制作等實際 操作練習,旨在培養學生畢業后進入酒店或酒店相關業的不可或缺的專業知識與技能,為學生在以后的工作中奠定下牢固的基礎。 

  一、教學方式

   1.1《酒吧服務實操課》遵循“干中學、學中干,在學習中升華”的教學理念,理論與實際的完美結合,因此在在教學方式上,大膽采用新型的、新穎的、線上的模式進行教學。

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1.2酒店運營情景設置法

 采用小班授課、酒店運營情景模擬的模式進行。授課人數擬定為18人,以實操點(酒吧、咖啡吧、教學酒店酒吧)進行酒店模擬,以學生作為服務對象授課。讓學生在學校充分學習、了解當前五星級酒吧運營模式,為學生在步入酒店打下良好基礎。

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   “瑞吧”里位置的設計也是很有趣,在吧臺外可以直接看見吧臺內調酒師調酒的全部過程,而這也不失為一種情調。有興趣的同學還可以跟調酒師交流一下自己的見解,這樣可以更快地拉近與客人之間的距離,甚至與之成為朋友。實操課顧名思義就是通過實際操作鍛煉自己的動手能力,尤其是在“瑞吧”的課程更是實操居多、理論偏少。在實操過程中,從毫無思緒到井井有條,從最初顫抖著拿起酒瓶到熟練操作,從對各種酒的一無所知到慢慢了解,都是一個循序漸進的過程。

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走進酒吧服務實操課學堂

                                                                  一提到調酒,你們想的是這樣的

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或者是這樣的...

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但其實,我們是這樣的

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也是這樣的

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還是這樣的

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或者這樣的

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三亞中瑞酒店管理職業學院,遵循引用法,理論實操結合法,酒店運營情景設置法給你一個不一樣的酒吧服務實操課。 

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